Mustig höstgryta

Det här är en riktigt perfekt gryta för kalla höstdagar. När man känner för att krypa upp i ett soffhörn under ett gäng filtar och bara bli varm kan man med fördel ta med sig en tallrik med den här mustiga härligheten. Stinget från cayennpepparen och den runda goda smaken som vinet och buljongen garanterar upptining av den mest frusna lekamen.

Så gör en åkarbrasa och bjud dig själv och andra frusna hösttrötta vänner på en god smakupplevelse. Det som behövs för en gryta till 4-6 personer är som följer:

2msk olivolja
1msk smör
1 stor gul lök
4 stora potatisar (en mjölig sort är att föredra)
2 morötter
250g tofu
5dl buljong
1dl vitt vin
400g krossade tomater
0.5tsk rosmarin
1tsk timjan
1msk oregano
1krm cayennepeppar
2 lagerblad
Salt och peppar efter smak

Börja med att hacka löken fint och hetta sedan upp oljan och smöret i en gryta. När smöret tystnat så slänger du i löken. Hacka morötterna i 2cm kuber och skiva potatisen i halvcentimeter breda skivor och tillsätt även de när löken blivit genomskinlig. Skiva även tofun i halcentimeter skivor och släng även i den. Mortla och tjoffa i örtkryddorna och stek några minuter och häll sedan i buljongen, vinet och lagerbladen, låt alltsammans koka upp. Låt puttra tills potatisen börjat mjukna något och tillsätt sedan tomatkrosset. Puttra vidare tills grönsakerna är mjuka.

När allt har kokat klart så smaksätt med cayennepeppar, salt och svartpeppar. Servera denna mustiga härlighet tillsammans med nybakat bröd.

Lycka till och låt väl smaka!

Cranks blomkålssoppa

Har ni sett vad fin bloggen har blivit? Min kära vän Sofia har hjälpt mig att få den så här fin så jag bockar och bugar och tackar det ödmjukast för den fina, fina hjälpen. Sofia har en alldeles fantastisk blogg där hon skriver väldigt bra texter rörande feminism och andra livsreflekterande ämnen. Gå in på hennes blogg här eller klicka dig dit via den nya länkmenyn här till höger som hon har fixat.

Här ska ni få ett dunderbra tips på en kokbok som borde finnas i varje vegetarians hem, Cranks bästa recept. Jag verkligen älskar den här kokboken som är proppad med massor av roliga recept, detta trots att den är skriven för snart 30 år sedan. Framförallt brukar jag använda den här som inspiration till soppor då dessa recept både är enkla, ibland lite annorlunda (på ett positivt sätt alltså) och mycket goda. Det finns en version med bara sopprecept också som är lika bra om inte ännu bättre än den här. Tyvärr trycks inte Cranks-    böckerna längre utan man får hålla utkik på närmaste loppis eller second hand om man ska få tag på ett exemplar.

Här ska ni få er en liten försmak på ett recept från Cranks bästa recept och det blir den här alldeles underbara blomkålssoppan. För en soppa till 4-6 personer så behöver du:

2 medelstora potatisar
1 medelstor gul lök
1 medelstort blomkålshuvud
En rejäl klick smör (25 gram)
6dl grönsaksbuljong
2msk hackad persilja
malen muskot efter smak (ca. 1krm är att rekommendera)
5dl mjölk
Salt och peppar efter smak

Börja med att skala och hacka upp potatisen i mindre bitar och skala och finhacka den gula löken. Skölj och skär blomkålshuvudet i mindre buketter. Smält smörklicken smörklicken i en kastrull och stek löken och potatisen tills löken är genomskinlig. Tillsätt därefter blomkålen och buljongen tillsammans med muskoten och den hackade persiljan. Låt alltsammans puttra på låg värme i 20 min.

Jag gillar verkligen de här underbara bilderna som finns i Cranks

När de 20 passerat så tillsätter man mjölken och låter allt koka upp igen för att sedan ta av soppan från spisen för avsvalning. Självklart så går denna soppa att göra helt på veganvis med margarin istället för smör och sojamjölk istället för mjölk. Ett tips är dock att tillsätta en del sojagrädde istället för sojamjölk för krämighetens skull. När nu avsvalningen är avklarad ska hela härligheten mixas till en slät och krämig skapelse.

Låt väl smakas med rostat bröd. Lycka nu till!

Vill tipsa om ekolådan

Jag vurmar ju verkligen för ekologiska varor och försöker själv köpa ekologiska och leva så ekologiskt så långt det bara går. Många tycker ju att det är onödigt och dyrt att köpa ekologisk mat och andra varor och lever efter principen att vad spelar det för roll om jag lever ekologiskt om "ingen annan" gör det. Man lever kanske också efter principen att "billigt är bäst" och att det nog är en myt att ekologisk mat smakar bättre, ursäktar sitt inköp av konventionella varor med att "man kan ju aldrig veta hur ekologisk en vara egentligen är.

Enligt min mening så köper jag hellre ekologiskt i vilket fall som helst och jag lever gärna i tron att ekologiskt de allra flesta gångerna faktiskt är bättre för både oss människor och miljön vi lever i. Då betalar jag gärna några kronor mer och känner att jag gör en god insats.

Just därför så vill jag tipsa er om Ekolådan som säljer ekologiska grönsaker, bröd och många fler ekologiska produkter. På ekolådans hemsida kan du kolla om du har möjlighet att beställa en låda och få den levererad hela vägen fram till dörren. Om man bor i en mindre stad och inte kan få den här typen av service så kan man kontakta ekolådan och höra efter om de har en annan lösning. De brukar inte vara omöjliga på att ta fram alternativa lösningar.

Jag har själv provat flera utav deras lådalternativ och tycker att de håller superkvalitet. Dessutom så blir man kompenserad om man skulle råka få någon dålig grönsak (vilket så klart är helt naturligt då man får obesprutade frukter och grönsaker). Och jag tycker då definitivt att de här grönsakerna smakar mycket bättre än de onaturligt glänsande/superstora/aldrig ruttnande konventionella grönsaker man hittar i butikerna. 

Slå ett slag för ekologin och gå in via länken här ovan och botanisera runt på deras fina hemsida. Om man är förtjust i viner så kan jag även starkt rekommendera att man kollar in deras ekovinlåda som man får beställd hem till sitt lokala Systembolag.