Att dra till med ännu ett sommarrecept känns ju inte helt omotiverat nu när sommaren verkar mena allvar med sol, värme och lite obligatorisk åska. Ett matproblem som gärna uppstår när det är så här varmt och kvavt är att orken och/eller motivationen inte riktigt är på topp och såna dagar är pasta med pesto ett perfekt recept.
Enkelt och snabbt att tillaga och ack så gott att avnjuta när det lilla mecket som behövs är avklarat. Tillagningstiden är på knappa 15min så det är möjligt att vara vrålhungrig innan och ändå kunna prestera ett gott resultat.
Ingredienserna till denna underbara rätt är följande:
500g färsk pasta tagliatelle
4 medelstora tomater
6-8 skivor soltorkade tomater
200g grön pesto
2,5 dl kikärtor
1,5dl kalamataoliver
Och så här gör man:
Koka pastan 3-4 min i lättsaltat vatten. När pastan kokat färdigt så spola av den med kallt vatten så att den inte efterkokar och låt den rinna av. Kärna ur och hacka upp de färska tomaterna och strimla de soltorkade. Blanda den nu avrunna pastan med tomathacket och övriga ingredienser. Klart för servering med exempelvis en skiva eller två smarrigt vitlöksbröd.
Smaklig måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar